ΙΣΠΑΝΙΑ: ΦΡΑΓΚΙΣΚΑΝΕΣ ΜΟΝΑΧΕΣ ΔΙΑΖΩΣΟΥΝ ΣΠΑΝΙΟ ΕΙΔΟΣ ΓΙΓΑΝΤΙΟΥ ΚΟΥΝΕΛΙΟΥ!
Η γυναικεία Φραγκισκανική Μονή του «Αγίου Αντωνίου της Πάδοβα» βρίσκεται σε απομονωμένη περιοχή του Τολέδο, στη κεντρική Ισπανία. Εκεί διαβιούν 11 μοναχές, οι 3 από τις οποίες, είναι αφοσιωμένες στη φροντίδα του αγροκτήματός τους, ανάμεσά τους η σημερινή Ηγουμένη, η αδ. Κονσουέλα Πέστε, 54 ετών, η οποία έχει σπουδές βοηθού κτηνιάτρου. Η καθημερινή πρωινή φροντίδα της Ηγουμένης είναι ασυνήθιστη: πρέπει να επιθεωρήσει, ένα προς ένα, τα κλουβιά που φιλοξενούν 35 γιγάντια κουνέλια με τα μωρά τους, σπάνιας ισπανικής ράτσας, που κινδυνεύει με αφανισμό.
Η ράτσα αυτή αποτελεί μέρος της ιστορικής μνήμης της χώρας! Κατά τη διάρκεια του πολυετούς ισπανικού εμφυλίου και την περίοδο μετά τον Β΄ Παγκόσμιο Πόλεμο η εκτροφή αυτών των κουνελιών υπήρξε ζωτικής σημασίας για τη διατροφή του πληθυσμού, ιδιαίτερα των ορφανών παιδιών. Πολλά αγροκτήματα διατηρούσαν ως και 300 θηλυκά αναπαραγωγής, γεγονός που καθιστούσε εφικτή τη σίτιση χιλιάδων ατόμων. Τα κουνέλια ζυγίζουν ως 20 κιλά και κάθε θηλυκό μπορεί να γεννήσει ως 22 κουτάβια / μήνα! Το κρέας είναι άπαχο, πλούσιο σε πρωτεΐνες και υψηλού επιπέδου σε φώσφορο, σελίνιο, κάλιο και βιταμίνες, που είναι προληπτικοί παράγοντες για παιδική παχυσαρκία, αναιμία, υψηλή χοληστερόλη και αρθρίτιδα!
Για τη διάσωση της ράτσας έχει αλλάξει το σύστημα αναπαραγωγής: κάθε κουνέλι διαθέτει μικροτσίπ, ημερολόγιο σίτισης και επαρκή ανεξάρτητο χώρο εκτροφής, που καθαρίζεται συστηματικά. Επίσης τα κουνέλια δεν πωλούνται, η άδεια εκτροφής τους δίνεται μόνο για προσωπική κατανάλωση. Γι’ αυτό οι Μοναχές τα δωρίζουν σε σχολεία, θεματικά πάρκα και αναγνωρισμένους ιδιώτες εκτροφείς.
Παρόλες τις δυσκολίες, η Ηγουμένη πιστεύει ότι κάνουν καθημερινή πράξη όσα ζήτησε ο Πάπας Φραγκίσκος στην Laudato si, [Δοξασμένος να ‘σαι] για την προστασία της φύσης «Είμαστε Φραγκισκανές, ο Άγιος Φραγκίσκος είναι ο προστάτης Άγιος των κτηνιάτρων, από αυτόν πηγάζει η αγάπη και ο θαυμασμός μας για τα πολύτιμα, στη διάρκεια της ιστορίας, ισπανικά κουνέλια».
Πληροφορίες και φωτογραφίες από National Catholic Reporter
ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΛΕΒΑΝΤΗΣ
μέλος της Συνοδικής Επιτροπής “Δικαιοσύνη και Ειρήνη”
