Ο λαχανόκηπος δίπλα στη μονή Mater Ecclesiae, στους Κήπους του Βατικανού, καλλιεργείται πλέον αποκλειστικά με βιολογικές μεθόδους. Η καλλιέργειά του δεν αποσκοπεί στη μέγιστη δυνατή παραγωγή,